Malzemeler:
Hamur için:
1,5 su bardağı un
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 su bardağı şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
Limon dolgusu için:
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
4 yumurta
1/2 su bardağı limon suyu
2 limon kabuğu rendesi
Beze için:
3 yumurta akı
1/2 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı tartar (tartar kreması)
Hazırlanışı:
Hamurun hazırlanması: Bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin, iyice karıştırın. Unu ilave edin ve hamuru yoğurun. Top haline getirin, streç filmle örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Limon dolgusunun hazırlanması: Şeker ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtaları, limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Turtayı birleştirin: Hamuru açın ve kenarlarını oluşturarak bir turta kalıbına yerleştirin. Limon dolgusunu üzerine dökün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirin. Turtanın hafifçe soğumasını bekleyin.
Beze hazırlama: Beyazları tartar ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bezeyi kekin üzerine yayın.
Son pişirme: Beze altın rengini alana kadar 180°C'de yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Servis etmeden önce soğutun.
